菜谱大全

做法

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  1.紫薯切片

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  2.蒸熟，放凉备用

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  3.吉利丁片加冷水泡软

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  4.奶锅中倒入牛奶砂糖，开小火，搅拌至砂糖融化，离火

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  5.吉利丁沥水加入奶锅里，利用余热，搅拌至吉利丁融化

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  6.紫薯倒入料理机，加些奶液，搅打成泥

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  7.奶油奶酪隔热水搅打顺滑

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  8.加入紫薯泥，拌匀

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  9.加入奶液拌匀

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  10.淡奶油打至出现纹路

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  11.淡奶油倒入紫薯奶酪糊中，拌匀

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  12.倒入六寸模具，放冰箱冷藏两小时

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  13.两小时后取出做个镜面。继续放冰箱冷藏至凝固。镜面做法：一勺紫薯泥加100g水，混合成紫薯水，加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁融化，放凉用。

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  14.剩了一点紫薯泥，表面装饰下

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  15.放在高脚杯上，用吹风机吹四周脱模

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  16.完成

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  17.奶酪味超级浓郁

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